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麵是僅次於米的第二主食,種類多元、口感豐富、吃法多變,而且具有飽足、營養、方便的特質,很能滿足忙碌又講究口味的現代人。 本書內容分為三大類,湯麵、乾拌麵和炒麵等市面上流行、普遍的麵食,從簡單的烏醋拌麵、地方風味的台式炒麵、廣式炒麵,到充滿異國風情調的魚湯麵、豬骨拉麵,讓你麵麵俱到,百吃不厭。 此外本書並收錄麵食相關資訊,從基本的麵條常識、煮麵的水量、水溫、點水方式之外,還教讀者自己製作手工麵條,讓愛吃麵的你,即使不上餐廳也能在家一飽口福。 本書特色 本書除了介紹市面上最流行及普遍可見的56道湯麵、炒麵及乾拌麵,口味包括各地地方風味麵、異國麵外,還教讀者自己製作手工麵條。 作者簡介 梁瓊白 從事烹飪教學及寫作二十五年
歷任台視、中視、華視烹飪節目主持人
漢聲電台、中廣公司烹飪主講
民生報、中國時報、中華日報、自由時報專欄主筆 著作「教你成為廚房高手」、「懶人做菜」、「大忙人輕鬆煮」、「懶人滷菜」、「用烤箱做菜」等作品120冊。


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